西藏火腿肠灭菌设备厂家承诺守信「诸城众工机械」

诸城市 众工机械杀菌锅间接加热间接冷却，冷却水与工艺用水不接触，避免了食品的二次污染，无需用于水处理化学制剂。高温短时间杀菌。2、减少蒸汽消耗，蒸汽雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行混合，提高升温降温的速度。

产品概述

1）、***新开发的全自动开门技术，代替人工开门，大大提高了杀菌效率，配合自动输送料装置，使传统杀菌工作升级为流水线作业，是大规模食品生产企业的***佳选择。

2）、罐内温度非常稳定，热分布均匀，为保证更均匀传递和热分布，在杀菌釜内设置七排喷嘴，喷嘴将热水呈扇形均匀喷出，热水喷淋系统使每层托盘中的物料均能均匀受热。

3）、升温快，由于锅内只有少量的循环水，并采用率换热器。所以，被杀菌食品升温速度快，可以***大限度地保留食品的风味和色泽，能有效降低能源的消耗。

4）、完善的压力控制，适合含气包装的杀菌。jing确的压力控制，0.005Mpa。杀菌过程中对罐内压力进行校正杀菌处理，而不会使包装或其内容物受到***变形。

5）、可选测量F值的功能。

6）、杀菌锅可配置有测量F值的功能。所有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间温度曲线、时间压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存和打印，以便于生产管理。

喷淋式（间热间冷）调理杀菌釜适用范围

全功能杀菌釜适用于各类耐高温包装材料：

金属容器：马口铁罐、铝罐。

玻璃瓶制品。

杀菌公式的计算及方案

杀菌公式，比较常见于食品中罐头制造中，罐头热杀菌过程中杀菌的工艺条件主要是温度，时间和反压力三项因素，在罐头厂通常用“杀菌公式”的形式来表示，即把杀菌的温度，时间及所受用的反压力排列成公式的形式。杀菌：B锅循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环，水漫过杀菌物，随着蒸汽进入蒸汽混合器，循环水的温度不断升高，并***终控制在需要的温度。一般的杀菌公式为：t1﹣t2﹣t3       或       （t1﹣t2） ,P3种杀菌方法

改良基本法

1920年比奇洛（Bigelow）首先创立了罐头杀菌理论，提出推算杀菌时间的基本法（The general mathod），又称基本推算法。该方法提出了部分杀菌率的概念，它通过计算包括升温和冷却阶段在内的整个热杀菌过程中的不同温度－时间组合时的致死率，累积求得整个热杀菌过程的致死效果。1923年鲍尔（Ball）根据加热杀菌过程中罐头中心所受的加热效果用积分计算杀菌效果的方法，形成了改良基本法（Improved general method）。所有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间温度曲线、时间压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存和打印，以便于生产管理。该法提高了计算的准确性，成为一种广泛使用的方法。在杀菌过程中，食品的温度会随着杀菌时间的变化而不断发生变化，当温度超过微生物的致死温度时，微生物就会出现。温度不同，微生物的速率不同。在致死温度停留一段时间就有一定的杀菌效果。可以把整个杀菌过程看成是在不同杀菌温度下停留一段时间所取得的杀菌效果的总和。